为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任意识，保障消费者饮食安全，崂山区市场监督管理局在万象汇商圈组织召开了专题宣讲会，旨在推进商圈内餐饮服务单位全面落实企业食品安全主体责任。万象汇商圈内数十家餐饮企业的负责人及食品安全管理人员参加了此次会议。
宣讲会上，崂山区市场监管局执法人员结合《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，深入解读了餐饮服务单位作为食品安全第一责任人的法定义务与核心要求。会议重点强调了建立健全食品安全管理制度的重要性，包括明确企业负责人、食品安全总监、食品安全员等关键岗位职责，制定并实施风险管控清单，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制。执法人员通过剖析近期餐饮环节的典型案例，以案说法，生动阐释了未履行主体责任可能带来的法律风险与严重后果，警示各餐饮单位必须时刻绷紧食品安全这根弦。
针对万象汇商圈餐饮业态集中、客流量大的特点，会议对商圈餐饮单位提出了具体工作要求：一是要强化源头管理，严格执行食品原料采购索证索票和进货查验制度；二是要加强过程控制，规范食品加工制作、储存、留样及餐具清洗消毒等操作流程；三是要完善应急处置机制，提升对食品安全突发事件的快速反应与处置能力；四是要主动接受社会监督，畅通投诉举报渠道，持续提升餐饮服务质量与安全水平。
与会餐饮单位代表纷纷表示，通过此次宣讲，对自身承担的食品安全主体责任有了更清晰、更深刻的认识。下一步将严格按照会议要求，对照标准进行自查自纠，补齐短板，切实将各项管理制度落到实处，共同守护好万象汇商圈“舌尖上的安全”。
此次宣讲会是崂山区市场监管局落实食品安全“两个责任”工作机制、精准服务重点商圈的重要举措。该局将持续加大监督检查与指导帮扶力度，通过培训、约谈、示范创建等多种形式，督促全区餐饮服务单位自觉履行主体责任，构建社会共治格局，筑牢食品安全防线，为辖区居民和游客营造更加安全、放心的餐饮消费环境。
