宁夏回族自治区彭阳县食品药品监督管理局积极履行监管与服务职责，组织辖区内多家重点餐饮企业，集中开展了一场主题鲜明、内容丰富的餐饮服务食品安全宣传活动。此次活动旨在进一步强化餐饮企业主体责任意识，提升从业人员食品安全知识水平，普及食品安全法律法规，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，营造社会共治的良好氛围。
活动采取“理论培训+现场指导+互动交流”相结合的模式。在理论培训环节，县食药监局执法人员结合日常监管中发现的常见问题，重点讲解了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的核心要求。培训内容涵盖了食品原料采购索证索票、贮存管理、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品添加剂使用以及食物中毒预防等餐饮服务全过程的关键控制点。讲解深入浅出，案例生动具体，使参训人员对食品安全风险的认知更为深刻。
执法人员带领部分餐饮企业负责人及食品安全管理员，深入后厨操作间进行现场观摩与指导。针对凉菜间、烹饪区、洗消间、仓库等不同功能区域，执法人员“手把手”地指出潜在风险隐患，如生熟食品交叉污染、工具容器混用、温度控制不当等，并现场示范正确的操作流程和整改方法。这种直观的现场教学，让抽象的规定变得具体可感，极大地提升了培训的实效性。
在互动交流环节，各餐饮企业代表踊跃发言，就实际经营中遇到的困惑，如网络订餐食品安全管理、进口冷链食品查验、餐厨废弃物处理等新问题、新挑战，与监管人员进行了深入探讨。食药监局工作人员一一给予专业解答，并提供了可行的解决方案和建议。活动还发放了《餐饮服务食品安全知识手册》、宣传海报等资料，鼓励餐饮企业将所学知识转化为日常管理实践，并主动向消费者宣传食品安全知识。
彭阳县食药监局相关负责人表示，餐饮服务是食品安全链条的终端，也是风险易发环节。组织此类宣传活动，不仅是监管要求的延伸，更是服务企业发展、促进行业自律的重要举措。通过集中培训与指导，有助于打通食品安全管理的“最后一公里”，引导餐饮企业从“被动接受监管”向“主动加强管理”转变，构建起企业负责、行业自律、政府监管、社会监督的食品安全治理体系。
参与活动的餐饮企业负责人纷纷表示受益匪浅，不仅系统梳理了食品安全管理知识，更清晰认识到自身肩负的责任。他们承诺，将把学习成果带回企业，组织全体员工进行二次培训，严格对照规范要求开展自查自纠，全面提升餐饮服务质量与安全水平，让消费者吃得更加放心、安心。
此次活动的成功举办，标志着彭阳县在深化餐饮服务食品安全社会共治方面迈出了坚实一步。县食药监局将持续创新宣传与监管方式，加大日常监督检查和专项治理力度，推动全县餐饮行业食品安全保障能力整体提升，为守护人民群众健康生活和促进地方餐饮经济健康发展保驾护航。
